竞技宝测速站：【48812】海南杂粮 丝丝进口的温顺

　　软糯的杂粮，散发着或是粮食或是草本植物的香气，进口丝丝甜美……酷热的夏日里，人们对饮食更有考究，甘旨且吃起来不上火、清心补气的食物更受欢迎。

　　杂粮，在海南便是拥有着这些特征的食物。它们不是简略的“五谷杂粮”就能归纳得了的。它们是林林总总、五光十色、口味多样、口感多变的小吃。如果把一切的杂粮都放在一同，便是多彩的美食海洋！

　　杂粮有干湿两种，前面三品种型介绍的都以干为主，而在海南的杂粮里，伴有汤水的杂粮品种也十分受欢迎。

　　红糖水清补凉、椰奶清补凉、椰汁清补凉等各类的清补凉，早已成为外地游客到海南来不吃就惋惜的杂粮小吃。而西米露、红糖/椰奶鸡屎藤、红薯汤、甜薯奶、九尾摔（小米粥）、甜面等包罗万象的杂粮小吃，也都是海南人的心头爱。

　　和其它的杂粮小吃比较，甜面的卖比较较一般，乍一眼看过去，便是又粗又短又宽的面条，在红糖水里煮过之后使汤头带着一丝淳厚，并没有特别的吸引力。可关于老海南人来说，这却是一道经典的杂粮甜品。红糖是做甜面时一道重要的质料，甜面好不好吃，也得看红糖选得好不好。好的红糖散发着甘蔗果香，甜而不齁，与面的交融，口感清新劲道！

　　近几年，肠粉系列的甜品悄然成为许多杂粮店里的明星产品。其间，芒果肠粉的位置一向居高不下。大颗的芒果被详尽地切成长方体的果肉为馅，用椰浆煮制的肠粉皮为面包裹住芒果肉，并在包裹完结的芒果肠粉上撒上浓稠的芒果汁，切成八段，这看似简略的制造，隐秘在于那层白色的粉肠皮上。巧用椰浆、澄粉与牛奶混合，煮干后结皮，匠心独具地制成了柔软嫩滑如凝脂般的洁白肠粉。口感似果冻，更多的是滑嫩如丝，进口即化，配之浑厚甜美的芒果肉，又是多么地令人骑虎难下！

　　若论地道好吃，当属坐落琼海市爱海路的凉快冷饮店最出色。莫说是盛夏，即便是天欲转凉，到店的人们也都免不了关键一道芒果肠粉解馋。

　　而在肠粉系列中，深得人们喜爱的还有椰丝肠粉。将椰丝、花生碎、红糖等炒熟制成馅料，薄薄地均匀洒在肠粉皮上，卷成一卷再切成段，椰香浓郁，口感浑厚。

　　提及杂粮，还必须得说占有海南杂粮重要一隅的粑仔系列。鸡屎藤粑、高粱粑、红薯粑、南瓜粑、冬瓜粑……一切的粑里，少不了的质料便是大米。将浸泡过的大米放在石臼或碾米机中捣成粉状，再与鸡屎藤、南瓜、冬瓜等质料的汁液混合，经过蒸煮，就做成了粑皮。粑皮里参加椰丝馅料，半数包成半月形，就成了市场上常见的各种粑类。

　　不同的粑仔，混合了不同的质料，口感天然纷歧，食用的效果也纷歧样。如鸡屎藤粑吃起来能品尝到鸡屎藤的草本香，商家在兜销的时分，着重它活血解毒、祛风除湿的成效；高粱粑口感偏浑厚，滋味也较为寡淡，却有种接地气的朴素，商家着重它润肠胃、消积食的效果；南瓜粑则相对甜美，南瓜的香气让许多人宠爱，商家着重它补中益气的效果……

　　且不管各类粑仔的成效是否如商家宣扬那样，但粑仔的清淡，绵厚的口感，让了解它们的人不吃就会想，吃了还想吃！

　　大多数的海南杂粮不会过度加工，用蒸煮等方法，尽量保存食物本来的风味。但有的食物，也需求煎烙这样的烹饪方法，去翻开杂粮界新的大门。

　　在海南杂粮里，归于煎烙系列的，有南瓜饼、玉米烙、面饼、木薯饼、猪肠粑等。奇特的是，大多数的杂粮煎烙后并不油腻，反而由于油的热度赋予了食物新的口感。比方猪肠粑，米浆做的皮在煎锅里煎烙成为粑饼，用炒好的椰丝敷粑，再开端卷粑。卷出来的粑仔由于像猪肠才取名叫猪肠粑，而好吃的猪肠粑，粑饼的每一处都是脆的，这是极为检测制造师傅工艺的一项规范。

　　和猪肠粑类似，木薯卷饼的做法也类似，简略的资料，熟练的技艺，让这些杂粮成为许多人儿时的回忆。而在现在的老爸茶店、杂粮店里，南瓜饼、玉米烙、面饼等经过煎烙手法做出的杂粮，也颇受欢迎。

　　说起杂粮小吃，不得已提坐落琼海市金海路的“杂粮一条街”。这条街长约100米，却集中了20多家琼海老牌杂粮店，包括的杂粮品种更是丰厚多样，包罗万象。而在海口的西庙，老牌的杂粮铺子现在大多数也还保留着，蒸煮出粮食的原味。不仅如此，在海口的街头巷尾，开杂粮的铺面也多起来，成为盛夏期间人们品尝美食的好去处。

　　可以说，从黄昏6点多开端至清晨3、4点，整个嘉积城区宵夜摊点遍及各个旮旯，这使得琼海的夜市看上去十分昌盛兴旺。台湾美食蚵仔煎、铜锣烧、鱼丸汤等在夜市上演了一周，如稍纵即逝，嘉积街头又康复了琼海数百年形形色色小吃当道的局势。

　　立刻就要迎来元宵节了，很多人都开端在预备汤圆的制造了。山东芝麻枣泥汤圆：山东素有大枣之乡之称，山东特征汤圆是用枣泥做成的汤圆。实际上，肉汤圆是福建一带的特征小吃，和燕丸相同，都是用面裹着馅料，口感稍有不同。

　　●法度汤圆用山药泥、番茄酱、火腿末、奶酪、白糖等剁成肉馅丸，再用糯米粉与土豆泥混匀包上馅丸，煮熟后晒干，煎炸后即食。●俄罗斯人吃的汤圆是咸的，与我国的饺子类似，多用牛肉、胡萝卜、葱头做馅儿，用牛骨熬成的清汤来煮汤圆。

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　　软糯的杂粮，散发着或是粮食或是草本植物的香气，进口丝丝甜美……酷热的夏日里，人们对饮食更有考究，甘旨且吃起来不上火、清心补气的食物更受欢迎。在海南杂粮里，归于煎烙系列的，有南瓜饼、玉米烙、面饼、木薯饼、猪肠粑等。