竞技宝测速站：【追溯资讯】广东大力推进食品追溯体系建设；上海逐渐完备食品产业诚信、体系建设；邯郸年内将打造200家“熟肉制品放心示范店”等

  6月24日，由广东省商务厅举办的“2019年广东省食品安全宣传周‘追溯助力放心消费’主题日活动”在广州举行。

  这次活动是为了全面落实国家和广东省食安办关于开展2019年全国食品安全宣传周活动的有关要求，组织和发动全省商务系统和社会各界共同参与食品安全治理，逐步加强和改进全省重要产品追溯体系建设，营造良好的商务流通领域食品安全工作氛围。全省商务主管部门相关负责、食品生产经营企业、商协会和媒体代表等100多人参加活动。

  目前，广东省已有19个市建立了肉类蔬菜流通追溯管理平台，完成1160多个节点企业建设任务，在提升肉菜等食品安全综合管理服务水平，构建安全透明的食品生产消费环境等方面取得了较好成效。

  7月4日，上海市经济信息化委、上海市食药安委共同举办“食品制造业企业诚信管理体系建设和质量安全追溯体系建设”成果交流主题日活动。

  食品产业是最古老和永不过时的产业，也被称为防守型产业，产品需求弹性低，逆经济周期特征十分明显，在当前经济下行压力加大的情况下，更要发挥食品产业稳增长、稳就业、稳投资的保障作用，坚持以发展促安全，通过建设产业高地打造安全高地。

  今年年初，上海市经信委和上海市市场监督管理局共同印发了《上海市食品工业发展三年行动计划（2019—2021）》，提出了以推进供给侧结构性改革为主线，以建设食品工业智能化、绿色化、品牌化、集约化、连锁化发展高地为目标，以创新品牌为重要抓手，引领食品消费新潮流。着力推进食品工业品牌建设、形成创新发展新优势、促进产业融合、推动食品工业高品质发展、严格食品安全五大任务，进一步优化食品工业空间布局，优化发展环境，让上海成为市民满意的食品安全城市，让上海食品成为建设现代化国际大都市的亮丽名片。

  上海不断完善食品产业诚信、追溯体系建设。诚信体系建设是食品产业健康可持续发展的必由之路。开展诚信体系建设，是为从源头上改善食品安全管理、构建食品安全长效机制，推动企业遵守法律、依法经营、承诺质量、履行社会责任，是保障食品质量安全、提振消费者信心、促进产业健康发展的治本之策。

  目前上海有38家食品企业获得了国家诚信管理体系认证证书（2018年底为24家）；国家工信部将通过三年（到2020年），将全国婴幼儿配方乳粉企业纳入国家食品工业公司质量安全追溯平台，上海花冠营养乳品有限公司已列入首批国家试点企业。

  上海强化各方食品安全责任，推进食品产业发展。生产企业是产品质量安全的第一责任人，要严格落实质量安全责任，不断加强管理制度建设，强化内部质量安全管理；切实履行企业社会责任，以良好的声誉赢得社会信赖，以优质的产品回报消费者。行业协会是行业自律的主体，要倡导树立讲信用、负责任的行业新风尚，进一步完善行规行约，引导企业严格管理、强化自律。上海市、区经信委将严格执行工信部和上海相关产业政策，着力为行业发展营造良好的市场环境。2018年末，上海食品制造业规模以上企业368家，实现可比价工业总产值1006.7亿元，产值在消费品行业中占比18%；实现食品行业利润总额88.8亿元、缴纳税收总额47.9亿元，利润、税收在消费品行业中分别占比18%和27%。

  ——推动食品制造业企业加强技术改造，开展信息化项目建设，提升装备水平、提高质量安全管控能力：

  ——围绕消费品“提品质、增品种、创品牌”的国家战略，以创新设计为引领，以提升产品品质为基础，以提高品种的丰富度为要求，支持和培育一批国际、国内知名的上海食品品牌工业公司，提高食品安全各项能力，提振食品行业形象，增强消费者信心，进一步提升市民对食品的安全感、获得感和幸福感。（记者 沈则瑾 责编 渠丽华）

  6月27日，河北省邯郸市市场监管局印发《邯郸市打造“熟肉制品放心示范店”工作方案》（以下简称《方案》），决定年内在全市范围内打造200家“熟肉制品放心示范店”。

  《方案》要求，以食品超市、集中交易市场内经营者、熟肉加工店等为重点，以严格自律、规范经营为标准，在全市培育、打造200家食品追溯制度健全、经营过程控制有效、熟肉质量安全显著提升、典型引领作用较强的“熟肉制品放心示范店”，平均每个县（市、区）打造10家。

  《方案》明确了具体的创建标准，主体方面，证照齐全、配备专兼职食品安全管理人员等；硬件方面，经营场所干净卫生、设施设备齐全，并在显著位置公示食品销售相关信息等；管理方面，质量管控制度健全、食品标签符合规定等。此项工作共分企业申报、整改提升、评价验收和集中授牌四个阶段，按照成熟一个、评价验收一个的原则，对评价验收通过的经营单位统一发放“熟肉制品放心示范店”标牌。同时，实施动态管理，每月监督检查，每季抽检检测，年度进行复核。（赵春辉）

  以“创新·融合·品牌·绿色”为主题的枸杞健康产业高质量发展高峰论坛日前在宁夏中宁县举办。会上，宁夏回族自治区市场监督管理厅标准化处发布了《中宁枸杞》地方标准。该标准将于9月22日正式实施，由于它对中宁枸杞质量进行了全新定义，因此备受关注。与会专家表示，该标准对促进中宁枸杞提质增效发展意义重大，而且有助于净化中宁枸杞市场。

  天下黄河富宁夏，中宁枸杞甲天下。枸杞是宁夏最具特色的优势产业之一，而中宁凭借特殊的地理位置以及多年的种植历史，更是宁夏枸杞产业的发源地、正宗原产地以及主产区，具有良好的品牌影响力和知名度。目前，中宁枸杞区域品牌价值已升至172.88亿元，年实现综合产值73.7亿元。

  “大家都知道中宁枸杞地道、品质好，但在这个标准颁布之前，什么是中宁枸杞、中宁枸杞有什么特点，市场很模糊，消费者也不知情，由此导致市场混乱，一些不是中宁本地产的枸杞为了抬高身价，贴中宁枸杞标签销售。此举不仅损害了消费者的利益，也影响了中宁枸杞产业的发展。”参与《中宁枸杞》地方标准制定的中国科学院华南植物园研究员王瑛对记者说。她表示，与目前市场上已有的100多个枸杞标准相比，《中宁枸杞》》地方标准最亮眼之处不仅在于它对中宁枸杞进行了定义，更重要的是，它围绕多糖、吸湿率和铅含量这3个核心要素，对中宁枸杞的质量进行了全新定义。

  据介绍，多糖是枸杞的功能性成分，吸湿率和铅含量的高低直接影响枸杞的质量和安全，比如吸湿率高的枸杞更容易结块、发黏，进而影响口感和保存。中宁枸杞具有多糖含量高、吸湿率和铅含量低的特点，这也是中宁枸杞品质优良的关键因素之一。《中宁枸杞》地方标准将中宁枸杞的多糖、吸湿率和铅含量分别确定为大于等于3.5%、小于等于2.5%和小于等于0.5mg/kg，其中多糖和铅含量两项指标均高于国家标准要求，吸湿率是该标准创新性提出的新指标。这个标准的出台和实施，有助于中宁枸杞品牌保护，让消费者明明白白消费。

  近年来，中宁县抢抓大健康产业高质量发展机遇，通过扩基地调布局、强科技提品质、兴加工促转化、拓市场树品牌、推文化促融合，实现了枸杞产业从种苗繁育、标准生产、科技研发到质量追溯、品牌宣传、经营销售的策略的全产业链升级，催生了早康、全通、玺赞等一批具有较强创造新兴事物的能力和竞争力的企业，研发出了枸杞鲜汁粉、枸杞面膜、枸杞啤酒等新产品，深加工产品品种类型达七大类50余种。目前，中宁枸杞种植培养面积逾1.33万顷，加工转化率达25%，2018年干果产量达4.2万吨，年出口量5000余吨，占全国出口量的40%，这一些产品远销至欧美、东南亚等40多个国家和地区，中宁县也因此入围首批国家良好农业规范（GAP）认证示范县、全国经济林产业区域特色品牌建设试点单位、中国特色农产品优势区。

  包括：重组中宁枸杞产业集团；推行“有突出贡献的公司+合作社+农户”订单生产模式，制定发布枸杞平均收购指导价；完善质量追溯体系；积极与国内5家实力较强的检验测试公司（安顺、SGS、欧陆、谱尼、艾森）对接开展检测集采，降低检测费用；对接广州、北京、上海、四川等地物流本地服务团队建设中宁枸杞营销网点，在枸杞交易中心建立了电商仓储配送分拨中心，制定中宁枸杞市场销售最低指导价；出台“中宁枸杞”品牌推广方案；批准成立中宁枸杞院士工作站，筹建中宁枸杞创新研究院，探究制定枸杞深加工企业整合方案；加快“中宁枸杞种植系统”全球重要农业文化遗产申报工作等。

  据悉，下一步，中宁县还将与中国科学院华南植物园等机构继续合作，依照产品中的成分和含量制定优质中宁枸杞标准，助力产品质量升级，进一步做强中宁枸杞品牌。（记者 郑建玲）